临沂酒店

齐鲁晚报齐鲁壹点记者见习记者何雪婷陆雯

4月8日上午,由齐鲁晚报、齐鲁一点、临沂餐饮协会联合发起的“吃遍齐鲁”走进张宗为饭店。酒店自20世纪90年代开业至今,已有20多年的发展历史。是临沂市较早的餐饮单位。据酒店餐饮部经理李梦介绍,张宗为酒店曾是临沂首家推出海鲜、引进演艺、引进自助餐服务的餐饮单位。

临沂酒店以一种简单的方式

恢复食物的原味

这次酒店的特色菜是椒盐猪粉丝骨和太湖白鱼。

据厨师苏介绍,盐水猪粉丝的骨头是由猪背上的骨头制成的,类似于粉丝。骨头加工腌制后,蒸熟,然后油炸。蒸可以有效去除猪肉脂肪;油炸后,口感酥脆。这里脂肪少,而且口感细腻,没有腥味,很受食客欢迎。作为酒店专业,苏有五六年的烹饪经验。

太湖鱼有“太湖三白”的美誉。这种鱼长而扁,生长在水流湍急的水域,性格快,野性大,刺少肉多。通过热蒸,口感细腻,清爽,富有弹性,营养价值高。是老人小孩必点的特色菜。

此外,还有“全家福”,因菜肴丰富,寓意吉祥,是家家户户婚宴的必备菜肴。

根据当季食材调整菜单。

作为一家3A美食餐厅,张宗为酒店历史悠久。近年来,它一直根据现代市场需求不断学习和创新。李梦介绍,酒店每个季度都会根据时令食材调整菜单,以满足不同层次、不同需求的消费市场。

为适应形势需要,酒店还承办婚宴、寿宴、亲朋聚餐、战友聚会等各种宴请。尤其是4楼,有一个错落有致的礼堂式宴会厅,可容纳400人就餐和观礼。“这个大厅也很受年轻夫妇的欢迎。坐在大厅的任何位置,都可以180度观看演出或婚礼,没有任何阻碍,是亲朋好友聚会的首选之地。”

据悉,张宗为酒店目前拥有两个大型宴会厅和14个特别包间,可同时容纳700人。满足大众口味,消费实惠亲民。

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