北京淮扬村商务酒店

北京淮扬村商务酒店

6月16日上午,2022年万达酒店淮扬菜全国推广第二季启动仪式在淮安举行。本次活动由万达酒店及度假村主办,市商务局、市吕雯集团协办,淮扬菜集团、淮安R&F万达嘉华酒店承办。万达酒店及度假村的领导、36家酒店的厨师、4家万达班合作院校的学生代表参加了此次活动。

2021年,万达酒店及度假村启动淮扬菜全国联动推广传承之旅,在全国万达酒店掀起淮扬菜推广热潮,引领餐饮市场新潮流。与此同时,中国淮扬菜大师冯带领万达酒店及度假村的明星厨师团队从淮安出发,走遍全国14个城市,为食客呈现难忘的味觉盛宴,让越来越多的人通过万达酒店和“探秘淮扬升国宴”活动,品尝地道的淮扬菜,感受经典的淮扬菜文化,学习纯正的淮扬菜技艺。

“淮安依傍京杭大运河,南船北马之名。经过历史的熏陶,沉淀了独特的地域文化。淮扬菜倡导的‘和、精、纯、新’,不仅是一种餐饮理念,更是一种生活哲学。“万达酒店及度假村副总裁董军在致辞中高度评价了淮安文化和淮扬菜。他表示,2022万达酒店淮扬菜全国推广的主题和初心不变。除了扩大活动范围,还在传统淮扬菜的基础上增加了一系列创新的淮扬菜,推出了“四季轩、一品淮扬菜”预制淮扬菜系列产品,将经典的四大淮扬菜——朱樵甲鱼、五花鱼、浦菜、秦宫丸子打造成经典。食客不仅可以在全国36个城市的万达酒店品尝淮扬菜,还可以在家轻松享受纯正的淮扬菜。

食物的传承是无穷的。淮安是世界美食之都,淮扬菜之乡,名副其实的鱼米之乡。淮扬菜的优势在于生态优良,产业扎实,传承创新,可持续发展。活动启动仪式上,万达酒店与淮扬菜集团签署了淮扬菜预制菜系采购协议。双方将本着加强合作交流、加快产业合作的原则,进一步密切合作,全方位、高水平推介淮安,撬动淮安餐饮、食品加工、旅游、文创、会展融合,进一步推动淮扬美食产业发展。另外,淮扬菜的发展和推广离不开专业人才的培养。万达酒店与吕雯集团签署淮扬菜烹饪学院联合培养协议,为推广淮扬菜和培养人才提供了更丰富的土壤。

启动仪式上,万达酒店及度假村领导为淮扬菜、万达酒店及度假村大师工作室大师冯授牌。去年,冯作为万达酒店淮扬菜特约顾问,在万达酒店淮扬菜推广活动中,亲临食材,亲自授课,宣传淮扬菜文化,传授淮扬菜烹饪技艺。他的敬业、执着和无私奉献感染了无数万达酒店人。今年,冯将作为特邀顾问继续与万达酒店及度假村厨师团队合作,带领万达酒店厨师团队将“探淮阳、促国宴”活动推广至全国36个城市。

万达酒店目前已开业酒店102家,在建或待开业酒店238家,覆盖全球190个城市。近年来,万达酒店秉承“务实创新,塑造民族品牌”的理念,在稳健发展的基础上突破创新,主动继承和发扬中国传统餐饮文化。“中国传统餐饮文化丰富多彩,各大菜系各具特色。弘扬中国传统餐饮文化是“探秘淮阳,弘扬国宴”系列活动的初心。董军告诉记者,“探索淮阳”已经迈出了第一步,“推广国宴”才是大目标。目前,万达酒店已成立全资子公司,助力餐饮市场化运营。”希望为各大菜系提供一个包容性的平台,进行碰撞交流,为中华美食提供更多的展示。“董军表示,未来万达酒店在全国范围内推广淮扬菜会有更长远的规划——走向世界,不遗余力地在世界各地的万达酒店推广中国国宴精髓,推广民族品牌餐饮文化。(李荣)

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