南宁维景酒店

腊八过后就是过年了,很多南宁市民开始关注这个话题:今年的年夜饭去哪里吃?吃什么?记者近日走访南宁各大酒店、餐厅了解到,年夜饭已经开始接受预订。每个座位的价格从四人588元到二十人9888元不等,预订量与去年同期持平。南宁的餐饮市场逐渐回暖,一些原本计划停业到年后的酒店已经提前复业。

南宁维景酒店在南宁一家超市,各种提前做好的年夜饭菜肴吸引了市民驻足观看。记者雷摄

许多酒店已经提前返回。

由于兔年春节提前到来,南宁的酒店于去年12月推出了除夕预订服务。2022年12月29日,记者在丽园维景酒店看到,年货礼盒和年夜饭准备好的菜品摆放在显眼的位置。据酒店工作人员介绍,目前,包厢预订量已经达到60%,大堂还有较多座位。价格方面,和去年一样。年夜饭价格在1688-9888元/席之间,每席可容纳4-22人。

在南宁饭店,餐饮部相关负责人介绍,除夕当天的包厢基本已经订完。酒店在除夕夜推出巴马香猪、传统白切鸡等特色菜,套餐价格从988到2388元不等。友缘皇冠店80%以上的包厢预订。

与酒店不同的是,位于商场的桂厨年夜饭相对亲民,四人年夜饭588元,十人年夜饭1688元。另外还有六人八人的年夜饭套餐。除了招牌菜,还增加了老朋友鱼、亚麻籽脆皮刀鸭和博白自烤黑豆炒鸡、桂林荔浦芋头红烧肉和新开发的年夜饭硬菜。同样,包厢基本都订满了,大厅还有很多座位。

南宁市餐饮行业协会会长温美兰表示,餐饮行业逐渐回暖,酒店客房预定火爆,说明过年餐饮消费需求逐渐旺盛。记者从自治区商务厅获悉,2023年春季,该厅将开展促进餐饮消费活动,进一步提振消费信心。

记者走访了解到,南宁的餐饮市场正在逐步恢复,很多酒店餐厅在除夕当天生意火爆。鸿福酒楼和粤珍轩酒楼原计划春节后恢复营业。当酒店负责人得知其他同事为年夜饭做了喜人的预订后,决定元旦假期后恢复营业。鸿福酒楼东葛店将于1月5日恢复营业,并开心地在朋友圈打出广告:“再见,美味归来!”南宁肥仔安吉店、星光店、人民店也于2022年12月31日恢复营业。

年夜饭外卖送回家。

今年,南宁各大酒店继续提供除夕送货上门服务。南宁饭店餐饮部相关负责人介绍,除了传统的团圆菜,还有各种套餐可供选择,价格从988到2388元不等。在推广盆菜的基础上,朋友们还接受预订年夜饭回家的服务。

豪生酒店展推出1688-8888元不等的年夜饭,送餐服务订单火爆,价格与店内餐食持平。桂厨和808饭堂也在抢年夜饭的外卖市场。价格和菜品都和饭堂的一样,但是需要提前预定。808食堂总经理刘继东说,年夜饭以套餐为主,多是店里的特色菜。

广西烹饪与餐饮行业协会会长曾大文认为,年夜饭的预定量会逐渐增加。在酒店提供定制的年夜饭送货上门是一种尝试,但不会成为主流,因为当你在酒店享受年夜饭的时候,你可以感受到热菜的锅台氛围和热闹喜庆的气氛。

超市抢滩年夜饭市场。

酒店餐厅忙着推广年夜饭,各大超市也把年夜饭的预煮菜肴摆成了美食街。在沃尔玛朝阳店,有南北名片的招牌菜大聚会,有佛跳墙、夫妻肺片、毛王雪、松鼠挂鱼、有机鱼头汤等。每份备好的菜价格从49.9元到299元不等。在大润发超市西乡塘,货架上摆放着各式各样的年夜饭:凉菜、热菜、汤锅、甜品,还有几大中国流行菜系,包括地方菜、浙菜、徽菜、淮扬菜、川菜、粤菜、闽菜、重庆菜、云南菜。该店客服经理吴淑芳表示:“今年是大润发推出年夜饭预煮菜品的第三年。当人们买回家时,他们只需要加热和摆盘。20分钟后,他们可以简单地吃点有仪式感的东西。”

广西烹饪与餐饮行业协会名厨专业委员会常务副理事长、中国吕雯烹饪工作委员会副理事长徐东平认为,现代人都想享受轻松舒适的生活,所以年夜饭外卖和预煮菜的销售会流行起来。徐东平开发了一种以海鲜或向异烤鸭为特色的年夜饭套餐。市民点海鲜年夜饭,在海鲜上浇上各种口味的海鲜伴侣调料。一盘海鲜大餐做好了,很方便。同时,许东平强调,无论是在酒店吃饭,还是订酒店菜回家吃,还是订预制菜,都希望吃到新鲜、美味、营养的菜,最好是和平时不一样的硬菜。毕竟过年要有仪式感。

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