武汉万达威斯汀酒店

路边白起大排档

厨师变身烧烤大厨。

武汉万达威斯汀酒店湖北保利酒店推出亲子烧烤。

夜市,武汉人夏天最喜欢的餐饮形式之一,没有一杯啤酒总觉得夏天有问题。今年这个特殊时期,武汉不少星级酒店也参与其中,将餐桌搬到室外,开设大排档,吸引市民消费。明星大厨料理,五星品质,低价亲民。当人们眼中“高大上”的星级酒店也做起了接地气的夜市,这正在成为当下“地摊经济”的注脚。

洪山宾馆党牌大排档

■现场:

平民价格明星享受

上周六傍晚,楚天都市报记者来到洪山宾馆。到了大门口,他看到的是嘈杂的人群——广场前摆了大大小小20多桌,几乎坐满了食客。边上有一排烧烤坑,看起来挺有气势的。行政总厨亲自站在火炉旁制作烤肉串,许多穿着正装的管理人员忙着穿梭于餐桌之间,热情招待食客。夜市以烧烤为主,加上几十种热菜、小龙虾等饭菜,10元左右的菜也不在少数。

“喝完啤酒,有人倒,吃了垃圾,有人收。羊肉海鲜都是正品,价格和外面的大排档基本持平。绝对是‘平民价格,明星享受’。”从汉口赶来的市民胡先生向记者介绍菜单。

现场其他食客也表示,虽然是五星级酒店的烧烤摊,但是价格亲民,服务贴心,味道不错,而且在户外吃,空空气流通,吃的时候没有心理负担。

上个月底,酒店在“安心早餐”之后,又开设了“鸿宾夜市”。短短几天,就在食客中口碑相传,建立了良好的口碑。夜市几乎天天爆满,甚至需要提前预约。作为武汉老牌星级酒店,开业62年来首次推出夜市服务。据该酒店电子商务部经理张介绍,虽然价格亲民,人均消费在100元左右,但食材、食品安全、服务等标准并没有降低。总体来说,这里的消费比一般的大排档更有优势。

光谷希尔顿酒店自助晚餐

武汉富力万达嘉华酒店夜市串串

■形式:

不同的氛围为夜市增添了价值

也是夜市。星级酒店有什么区别?除了传统夜市的特色,星级酒店绝对是营造氛围的高手。他们凭借先天优势,或策划各种主题活动或营造浪漫环境,为食客带来难忘的夏夜体验。

周末和假日夜晚,武汉光谷希尔顿酒店将在充满东南亚风情的游泳池旁打造“池畔彩虹派对”。在菲律宾乐队的表演中,各种经过精心烤制的羊肉串的香气扑面而来。美味的海鲜刺身和小龙虾无限量供应。很多厨师现场做出美味的食物,让你的舌头欲罢不能,还有精致的蛋糕和哈根达斯冰淇淋。

联投半岛酒店把餐桌搬到了后官湖和Star 空走廊下。每天晚上,法国大厨亲自上阵,在炭火前变身“烤肉串大厨”,用烹饪西点的技巧优雅地撒上孜然和辣椒粉。虽然串串还是那些串串,看着晚霞直到满天繁星,带着烟火的烧烤也是充满了迷人的味道。

湖北保利酒店,盯上了亲子市场,在户外啤酒花园推出了亲子烧烤。188元/份的自助烧烤套餐中,有十余种素食原料可供选择,还有专为儿童量身定制的迷你烧烤炉。孩子可以自己动手做饭,家长再也不用辛辛苦苦提前准备好各种食材,带着孩子去郊外烧烤了。“每个孩子还会收到厨师帽和围裙,从中体会到满满的仪式感。”酒店总经理王茜介绍道。

■专家:

酒店更应该注重差异化。

其实最近江城星级酒店开夜市已经不是什么新鲜事了。万达瑞华、R&F万达嘉华、卓尔万豪、香格里拉、凯悦光谷、光明万丽、泛海费蒙等众多高星级酒店纷纷试水。华美达光谷酒店现已如火如荼,下个月将加入夏季大排档的阵营。

“夜市的开放环境让人放松,受周围氛围的影响会更加豁达。”湖北保利酒店总经理王茜说,夜市的受众非常广泛,没有职业和身份的限制。“除了预约的年轻人,还有家庭聚会、生日聚会、商务洽谈,各种客户都有。”

红山饭店电子商务部经理张说,夜市是星级饭店自助和创新经营的花式方式之一。对于五星级酒店来说,此举不以盈利为目的,对内旨在提振员工士气,对外树立企业形象,体现社会责任。此外,也是探索星级酒店餐饮销售全新模式的好机会,为更多喜欢夜市的人提供更多选择。

武汉商学院旅游与酒店管理学院院长薛分析,高端酒店通过各种方式自助转型,是消费市场化的体现,也将让越来越多的消费者体验到优质服务。但他也提醒,目前酒店夜市经营有些同质化,经营者要找准定位。除了降价,他们还要在菜品质量、营销服务、差异化上下功夫。

卓尔万豪酒店烧烤节

凯悦光谷啤酒无限畅饮。

优惠信息

★武汉光谷希尔顿酒店:池畔彩虹主题自助晚餐208元/人,398元/2大1小(1.2米以下儿童),促销时间为2020年6月5日-10月6日,每周五周六及法定节假日18:00-21:00。

★武汉光谷凯悦酒店:现场买单时,医护人员凭有效工作证件可享受“任意餐”半价优惠。

★武汉R&F威斯汀酒店:88元可在江景陆台酒吧畅饮。

★武汉R&F万达嘉华酒店:羊肉串低至3元。

★武汉泛海费尔蒙酒店:6月18日298元秒杀两人自助晚餐券,100元现金券,50元中餐厅,6.18元秒杀78元鸡尾酒。

★武汉卓尔万豪酒店:为军人、医护人员、教师准备特别折扣福利。

★湖北保利酒店:主题蛋糕原价188元,父亲节仅需99元(至少提前一天预订)。

(□楚天都市报记者颜晓芳)

免责声明:本站所有文章内容,图片,视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成,不代表本站观点,不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益,请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

发表回复

登录后才能评论