北京大东方酒店

北京大东方酒店

作者:丹作者:丹

封面图片:岭南商旅集团旗下的广州东方酒店

林曾说:“有人说,爱上一座城市,是因为有喜欢的人住在里面。其实爱上一座城市,可能是为了城市里的一处生动的风景,为了一段童年的记忆,为了一栋熟悉的老房子。”

或许,我们再给它添加一个记忆符号吧——一个有故事的经典酒店。因为这些历史悠久的酒店,不仅承载着这座城市流动的记忆,更蕴含着穿越轮回的力量。广州东方酒店就是这样一个存在。

永恒:流动的记忆与文化传承

老广的城市记忆离不开广州东方宾馆——“我遇到的第一个外国人,我记得看到的第一个喷泉,都是在东方宾馆看到的。”“东方宾馆1961年开业,我母亲出生的时候;东方宾馆的牌楼是1985年建的,我就是那年出生的!”“我在东方宾馆吃了十几年了,还是一如既往的好吃!”……

广州东方酒店是岭南商旅集团旗下岭南东方酒店品牌的旗舰店,是周恩来总理亲自批示的国庆十周年三大重点工程之一。作为新中国南大门的第一家高端涉外酒店,它肩负着特殊的历史使命,承担着政治、商务和外宾接待的重要任务。1961年10月11日建成开业,1990年成为中国首批五星级酒店之一,也是广州历史悠久的五星级酒店。

东方宾馆由现代岭南画派创始人之一柯和广州设计院第一任设计师麦裕玺共同建造。它的装修和设备都是当时国内最高的,马桶、家具、地板等材料都是从海外进口的。

▲来源:东方宾馆金色大厅

从那以后,它的每一次升级都是大势所趋:

1979年,中国酒店业首次以自助餐的形式呈现餐食。硬件设施按照现代化标准进行了全面改造,安装了空音、闭路电视、音响、烟感火灾报警、电脑电话等五大系统,在客房设备上引领全国酒店行业,成为行业改革的领跑者。

1980年后,东方宾馆开创先河的音乐茶座、轻音乐队、卡拉OK等音乐娱乐方式风靡一时,各地纷纷仿效,在全国得到快速复制,引领休闲娱乐新潮流,广州因此也成为中国流行音乐的发源地。时至今日,大众音乐娱乐方式以更高生活品质的姿态在东方宾馆传承发展,东方宾馆连续九届作为全球第二大音响展览“广州国际音响唱片展”的主会场,继续见证中国音乐的发展。

▲来源:1980年东方宾馆音乐茶座

坚持最高品质的管理文化传承了半个多世纪,东方酒店历史悠久却历久弥新。它为服务广交会的客户而生,同时也随着人民日益增长的美好生活需求而成长,引领着中国现代酒店业的服务理念。60多年来,它是广州和几代人的浮动记忆,也是国内外客商参加广交会、感受广府魅力的窗口。日积月累延续了其独特的酒店文化,至今仍是广州高端酒店市场的领头羊。

转型探索:需求的变化与管理的敏捷性

回顾中国高端酒店的发展历史,广州是一个无法回避的城市。在改革开放和经济腾飞的席卷浪潮下,开启了中国现代本土高端酒店的传奇之旅。

据麦点研究院开业统计,从1960年到2000年,随着东方饭店、中国饭店、广州花园酒店的开业,广州的高端酒店迎来了第一个高峰期——“国宾馆”时代。作为中国第一批五星级酒店,其装修设计、服务水平、酒店产品在当时处于国内领先地位,也成为中国本土高端酒店建设的标杆。2001-2010年的十年间,广州高端酒店迎来了第一波国际高端酒店开业潮,一定程度上冲击了广州高端酒店市场。进入2011年后,广州已经成为国际高端酒店品牌眼中当之无愧的热点城市。与此同时,本土高端酒店异军突起,广州新开的高端酒店数量也大幅增加,进入国内外品牌混战时代。

广州被称为“千年之都”。与其他城市不同的是,广州的高端酒店仍然具有很强的商业属性和商务属性,且大多位于商业中心、会展中心、交通枢纽附近。所以酒店之间的激烈竞争不言而喻,不改变很容易被淘汰。

“事实上,在过去10年左右的时间里,竞争压力已经非常明显。以广交会东移、2012年八项规定出台、广州打造旅游目的地的城市宣传力度、8090后新一代年轻消费群体的崛起为代表的城市商圈经济变革,正在影响着广州高端酒店的竞争。”据东方酒店市场部相关负责人介绍,“不断调整客源结构”是这家老字号酒店多年来满足需求变化的积极态度,尤其是疫情爆发后,酒店的尝试更加多元化。

▲来源:东方酒店草坪婚礼

多年来,东方宾馆为广交会而生,在大型会议和展览的接待服务方面一直保持着超高水准。进入21世纪,东方宾馆抓住了商业、会议和展览行业快速发展的机遇,在广州市中心建设了最大的酒店内展览中心。一方面全面升级了所有硬件设备——如今的东方宾馆拥有总面积8000平方米的东方国际会展中心,其中金色大厅3000多平方米,净高8米,采用中空无柱结构,可同时容纳20人。同时,紧跟科技创新步伐,积极引进先进的多功能会议设备,5G高速网络覆盖全区,升级4K智慧酒店高清电视,实现多场景高清音视频实时互动,以“云会议+云直播”的会议模式开启商务会议新时代;另一方面,“匠心服务、亲和友善”的品牌文化成就了东方酒店的软实力——东方酒店发扬东方的好客,执着于品质细节。凭借国际化、专业化、精细化、人性化的优质服务,获得了众多会议酒店奖项和好评。比如2021年,东方宾馆作为中超联赛广州赛区唯一官方接待酒店,获得了来自中超联赛工作组、媒体团队、广州赛区八支球队的专业优质服务。

笔者发现,虽然大型政商会议仍是东方酒店的业务主力,但在疫情下酒店也加快了创新变革的步伐。作为一家拥有60年历史的综合性高端酒店,东方宾馆的餐饮可以算是酒店的“硬核”竞争力。传承发展粤菜文化,不断擦亮“吃在广州”的金字招牌。“东方佛跳墙”、“东方鸡”、“东方八仁月饼”等东方名菜,早已成为食客们的经典,他们专注于“美食”。迎合年轻消费市场,今年国庆期间将与迪卡侬合作举办户外嘉年华、star 空演唱会、后备箱市场,用年轻人喜闻乐见的新消费形式拓展客户,开辟新战场。

▲来源:干线市场活动

东方宾馆在其他许多产品升级和营销创新方面也紧跟时代。如东方酒店把握市场需求,加快餐饮社会化步伐,通过上线特色外卖、联合制作空中美食、移动宴会服务等方式,使“东方”美食不断突破地域限制,以各种姿态满足客人对高品质粤菜的追求;亲子、网络名人、露营等活动策划,文旅融合&;非遗活动的尝试,让“酒店+”的运营更加灵活;后疫情时代,在传统营销模式之外,积极探索店铺短视的频段商品。

▲来源:东方酒店亲子活动

已经关闭了61年,几十年来一直保持着良好的经营状态,多年来一直保持着良好的经营业绩。难怪岭南大酒店的人经常骄傲地对业主和投资人说:“经营管理能力怎么样?不是用嘴说的,也不需要太多数据来论证。你只需要去我们酒店,亲自感受一下它的运营状况,你就清楚了。”

但“越秀-天河”作为广州基础设施配置中心和产业配置中心的格局正在悄然改变,高端酒店的需求仍在变化。这家有着61年历史的酒店将面临更多全新的商业挑战和机遇。东方酒店透露,酒店所在的刘桦商圈未来将迎来新一轮的城市发展机遇,新的酒店年轻化升级运营计划也在筹备中。

更新升级:从文化地标到品牌系列

近年来,“存量”这个热词席卷各行各业,翻牌转型成为酒店业新的时代话题,一批“老”酒店被推上风口浪尖。

“老酒店是一座城市当地人的青春记忆,也是一代酒店人的白月光。在老酒店的时光故事里,有岁月积淀的辉煌,比如北京最古老的豪华酒店北京来福士酒店,最能代表老上海之美的和平饭店。也有泪满无奈的时候。一大批在时间的长河中黯然失色,或被打造成新的酒店,或被打造成购物中心、写字楼等商业业态,还有一部分直接化为尘埃。”有业内人士表示,“翻牌”酒店火爆的背后,是大量酒店从“时代的荣耀”到“时代的眼泪”的心路历程。未来能否借助“翻牌”重现昔日辉煌,成长为新的“时代弄潮儿”,还需要时间验证。

▲来源:东方酒店中庭花园

在我看来,东方酒店为这些所谓的“老字号”酒店探索出了一条可持续发展之路——品牌发展,即从一个具有文化地标意义的酒店,发展成为一个特色鲜明的酒店品牌。

岭南商旅集团在去年10月重组后,今年9月正式启用新LOGO,以全新的形象和姿态走向全国,拥抱世界,走进未来。岭南酒店作为集团的核心企业,是对岭南商旅集团酒店产业进行集团化、专业化、品牌输出、资本运作等升级的产业发展平台。以成为中国具有旅游运力、客户满意度和投融资价值的酒店集团为发展目标,深度融合本土文化和国际现代管理理念,为业主创造最大价值,致力于将岭南文化、品质和匠心带给世界。

品牌发展是整个岭南酒店的必由之路。其中,岭南东方酒店品牌系列经过百余年的商业实践和品牌升级,以61年历史的广州东方酒店为根基,在运营管理模式、流程标准、品牌建设等方面形成了可复制的品牌标杆。秉承“东方神韵、自然写意、悠扬盛宴、知音真”的品牌理念和匠心品质,广州白云国际会议中心岭南东方酒店、佛山胡美岭南东方酒店、蓝山园岭南东方温泉酒店、封开仙境岭南东方酒店、广德园岭南东方精品酒店、庐陵东方酒店等,成为独具匠心和品质的“岭南东方酒店”家族成员酒店系列,是世界各地商旅人士的标杆酒店。

岭南东方酒店白云国际会议中心

佛山美的路虎岭南东方酒店

蓝山苑岭南东方温泉酒店

封开仙境岭南东方酒店

广德源岭南东方精品酒店

庐陵东方酒店

▲滑动查看已开放的酒店。

琶洲岭南东方酒店

广州隆平院士港岭南东方精品酒店

广州从化岭南东方温泉酒店

广州增城白水村岭南东方温泉酒店

▲滑动查看即将开业的酒店。

岭南酒店定位于“轻重资产并举,轻为主”的战略发展思路,打造高信任度、良好满意度、一流品质体验、高品质价值回报的住宿行业品牌服务运营商,集团优势也将为整个“东方系列”品牌发展赋能。

具体来说,集团总部的营销中心每年向其成员酒店输送游客超过600万人次,其中包括岭南酒店专属会员计划“领客汇”。区域销售中心以一线城市为核心辐射周边市场,通过资源统筹,与国际500强、中国企业100强的大客户集中采购、资源共享,拓展客源渠道,降低销售成本,形成稳定的客源输送模式。全方位的信息化运营系统——“苏玲”预约,利用先进的技术平台、高效的营销体系和多渠道直连,提供卓越的一站式预约服务体验,与各大运营系统无缝对接,形成线上营销生态圈;创新R&D平台——岭南餐饮策划工作室,负责城市欢迎晚宴的菜单研发、新品美食研发、私厨定制、星厨成长计划等从5个关键工程节点、100多项关键工程指标、升级能力、优质低成本控制到控制关键运营指标和收益管理,通过卓越的工程管控能力和稳定的品牌管理模式,帮助业主和投资者实现良好的投资回报。

穿越循环:解码“东方酒店”的未来发展

任何企业都要经历从创立到运营,到成长壮大,最后稳定发展的生命周期。对于经历了岁月风霜的老酒店来说,老了甚至被淘汰并不是注定的结局。相反,我们应该从那些活得很好的经典老字号酒店中,解锁突破三关(产品关、市场关、管理关)的关键能力,找到穿越轮回的力量,探索其未来的发展。

一、不求多,重在精,提炼一个酒店/品牌的特色核心竞争力。

比如整个岭南酒店多年来的核心竞争力和磨练出来的技能就是“会议、展览、餐饮能力”。服务于2019年广州城市形象国际传播的达沃斯、巴黎推介会,为财富论坛提供一系列具有广府文化特色的服务,多年策划组织夏季达沃斯论坛“广州之夜”主题晚宴,呈现高水准的国际移动宴会服务;近年来举办国际会议、展览和城市欢迎宴会,培养高素质的运营策划能力;从世界级的豪华宴会,到各大政府接待,再到高品质的个性化聚会,岭南顶尖的宴会策划、场地运营、餐饮服务和贵宾服务团队致力于为宾客提供多元化的一站式定制服务。会展的运营能力是岭南酒店的一张名片。

二、“文化”主线贯穿酒店运营,文旅商旅深度融合。

文化旅游的融合将作为一种长期的经营战略被酒店业吸收和实践。典型案例,如国潮伴随文化自信,联合跨界营销,以国潮之名打造新品牌孵化,蔚然成风。但也有人曾说“文化自信不是品牌的流量密码;无论如何传承和创新文化,尊重和敬畏是永恒的动力。保护和彰显中国传统文化,应该是品牌长期不渝的初心,成为品牌的使命信仰。”

未来酒店对文化资源的挖掘、解读和运用,既是对中国五千年文化和时代精神的诠释,也是对具有不同地域色彩的地方文化的深刻理解。以文化为突破口,实现文、商、旅的创新融合,才能让老字号焕然一新。

比如庐陵东方酒店就坐落在江西沿海著名的生态城市吉安。这座城市因红色而辉煌,井冈山波澜壮阔的革命斗争为这片红土地留下了丰厚的红色遗产。它的特点是住在一个安静的地方,享受“岛上生活的岁月”;可以,可以定制高端会议;吃,享受舌尖上的粤赣风味;休闲是健康文化生活方式的呈现。

▲来源:岭南酒店非物质文化活动

第三,“走出去”是未来之路,关键是要找准战略和路线。

回望中国酒店40年,我们观察了国际酒店的本土化,见证了国有酒店如何率先迎来改革开放的春风,如何积极向世界开放,经历了民营酒店从0到1、从1到n的跨越式成长,经过多年的努力,积极寻求“向外发展”和“走出去”,是每一个民族品牌藏在心底的酒店梦想。

区别在于你选择出去的方式。在近几年的探索中,我们不仅看到了海德酒店集团以资本化运作的方式在国内外“买中买”,大规模快速扩张;我们也看到了本土酒类管理公司试图通过合资、联合营销等多元化模式进行预热和区域化。

疫情下,业主更看重酒店的投资回报和营业收入。岭南酒店作为新生活方式的提供者,以其高性价比的投资管理和优质的运营效率得到了业主的认可。坚持品牌引领的区域拓展战略,继续推进粤港澳大湾区“9+2”城市群全覆盖,下沉二三线及各类热门旅游度假目的地,岭南酒店2021年新增签约项目28个,新增客房12000间以上;专注于消费市场新需求的深入研究和把握,助力打造大湾区高品质生活圈,为人们的美好生活增添更多品质出行新体验。

写在最后

“新”是老字号酒店天然的转型本能,也是其久经考验的竞争力。那些能在生命周期中一次又一次不断突破,或者旧的恰到好处,旧的经典历久弥新,比如广州酒店;或者在实现华丽的自我提升转型,走向更广阔的天地,如花园酒店、东方酒店,这些都在品牌发展的道路上。

我们以时间为尺子,见证了他们的过去;我们也会用时间作为证据,期待未来的惊喜。

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