永兴花园酒店

今年端午节期间,海淀地区的超市里各种口味的粽子、咸鸭蛋大受欢迎,星级酒店也“摩拳擦掌”,各种不同价格甚至各自搭配的端午节礼盒陆续推出。

6月1日,记者在玉渊潭酒店集团旗下永兴园Ree酒店看到,厨房明亮整洁,工作人员全副武装,帽子、口罩、手套一应俱全。他们熟练地拿起宽大的竹叶卷成桶形,倒入糯米做底,塞两块五花肉,盖上一层糯米,用绳子捆住,不一会儿,一个大肉馅饺子就包好了。据酒店工作人员介绍,虽然现在一条龙加工厂是主流,但永兴花园酒店仍然保留着手工制作粽子的做法。

“我们酒店主要准备各种口味的汤圆,有黄米汤圆,有肉汤圆,还有我们传统的江米汤圆,都是根据预期的销量来定制的。疫情期间销量也达到了七八百份。”永安花园皇家丽怡酒店餐饮部行政总厨陈海龙介绍。随后,记者跟随酒店工作人员将部分包装好的粽子拿到餐车售卖。车内布局合理,房间充足空。可爱的外观和粽子的香味吸引了附近的居民和上班族排队购买。

“今年公司给员工发福利。主要负责采购,就去超市逛了逛。这次直接订了30盒,价格还挺划算的。”市民陈先生在一家大型私企工作。他们选择粽子礼盒给员工发福利。永兴花园Ree酒店餐厅总监说:“我们酒店的四季餐厅调整了经营策略。按照行业协会的要求,由于不能在大厅用餐,我们提前做好了今年端午节的计划,把所有的销售力量都推到了外卖车上。外卖车很方便附近居民和单位购买,再结合微信群和小程序进行销售,整体销量还是可以的。”

据介绍,酒店的外卖车以老北京早餐、小炒菜、各种主食为主,提供全天候销售服务。虽然是星级酒店生产的,但是价格非常实惠,满足了大众的购买需求。(记者李一鸣)

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